鸡蛋灌饼
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作者：
爱吃不一定是胖子
有时候吧，总想吃个快餐，又不想早起，买的又觉得不干净。
所以就做了这个鸡蛋灌饼。这样可以多做些饼胚子当冰箱冻起来，想吃了，拿起来做了就可以吃，既方便省事，又健康美味。
用料
鸡蛋
5个
面粉
450克
开水
165克
凉水
165克
火腿
3根
油
适量
盐
6克
生菜
适量
酱
适量
鸡蛋灌饼的做法步骤
步骤 1
450克面粉，倒入6克盐。拌均匀。
先倒入165克开水，必须是刚烧开的开水哦，温度要达到。搅拌成絮子状。
再倒入165克的凉水，继续搅拌，把盆子边缘都搅拌干净。再下手揉面。
步骤 2
把面团放到不锈钢的案板上，或者是硅胶的案板上，一定不能是木头案板。用手掌推揉面团，揉至5分钟，此步需要耐心，因为非常非常粘手。等待揉完会给你个惊喜的。
步骤 3
5分钟以后，用刮板把手上的面刮干净，现在去洗个手，把手完全清理干净擦干净。
步骤 4
这个时候你会发现面团不粘手了，而且很听话。
步骤 5
把它分成大概40克左右的小团子，放到喷了油的盘子里。上面再喷些油，盖上保鲜膜等待20分钟。
如果你想早起起来吃的话，你可以把它放冰箱冷藏，这样起来就可以做了。
步骤 6
来吧，等待的时间调个小油酥，面粉4勺，油6勺，看着放吧，就调成这个状态，不能太稀了。
步骤 7
20分钟以后，不锈钢案板，面团放上去，手按成一个椭圆形状不用太大，油酥摸上去，只能摸中间，边缘留空白，不要摸。
像叠被子一样叠成这样，或者像包包子一样包起来也可以。
手上都是油，此步骤没拍图。
完成后，稍微等待5分钟。这个时候预热下锅。从第一个开始动手杆吧。轻轻的哦。
锅里喷油。杆成长方形的，借着你的擀面杖把它放到锅里。
步骤 8
可以盖上锅盖，也可以不盖，等待鼓起来这样，用筷子扎个洞，挑起来，把你的鸡蛋液倒进去，轻轻的翻过来。
步骤 9
鸡蛋熟了之后，夹出来放到案板上。
步骤 10
摸上豆瓣酱，或者辣椒酱，你喜欢吃的生菜，火腿，或者鸡柳，鸡排啥的都可以。OK
菜谱创建时间：2024-08-26 13:22:18